Schweinsnierstück mit Randen-Salat
Dazu Mini-Knödel mit Demi-glace
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Randen, vorgegart
180 g
Apfel
375 g
Mini-Knödel
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 ml
Demi-glace
(Beinhaltet: Sellerie.)
40 g
Pflaumenkonfitüre
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
250 g
Schweinsnierstück
(Kann Spuren von Sellerie, Senf, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Weizen enthalten.)
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
1.5 Esslöffel
Butter
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1.000 ml [2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.
In einen grossen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Knödel 10 – 12 Min. sieden. Ggf. warmhalten.
Schweinsnierstück mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Schweinsnierstück darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Randen mit Küchenpapier abtrocknen und in Scheiben schneiden.
Apfel vierteln und in Scheiben schneiden.
In einer grossen Schüssel Randen mit Apfel, Joghurt, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Bratpfanne mit Demi-glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen. Sauce 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinsnierstück nach Belieben in Scheiben schneiden.
Petersilie hacken.
Randen-Salat neben den Knödeln und dem Schweinsnierstück anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit Pflaumen-Demi-glace servieren.
En Guete!
