Schweinesteak mit Honig-Rosmarin-Sauce

Name: Schweinesteak mit Honig-Rosmarin-Sauce Käse-Kartoffelstock und gedämpftem Broccoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g mehligk. Kartoffeln; 80 g rote Zwiebel; 5 g Rosmarinzweig; 250 g Schweinsnierstück Steak; 250 g Broccoli; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Honig; 150 ml Milch; 4 g Pouletbouillonpulver; 250 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 12 ml Balsamicocreme; 40 g geriebener Hartkäse

Käse-Kartoffelstock und gedämpftem Broccoli

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:

Family

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

mehligk. Kartoffeln

80 g

rote Zwiebel

5 g

Rosmarinzweig

250 g

Schweinsnierstück Steak

250 g

Broccoli

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milk, Egg.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Honig

150 ml

Milch

(Beinhaltet: Milk.)

4 g

Pouletbouillonpulver

250 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2737 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Fett25 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker14 g

Eiweiss50 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Schäler

•Sieb

•Becher

•Kartoffelstampfer

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Top mit heissem Wasser* füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und vierteln. Broccoli in kleine Röschen aufteilen. Kartoffeln in den Topf mit kochendem, gesalzenem* Wasser geben und 12 – 15 Min. kochen. Broccoliröschen in einem Sieb über die Kartoffeln hängen, mit dem Deckel abdecken und mitdämpfen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und diese grob hacken. Aus dem 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 250 ml [ 500 ml] heissem Wasser* eine Brühe vorbereiten.

Gegarte Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. 100 ml [200 ml] Milch und geriebenen Hartkäse zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Püree mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und warmhalten.

Schweinesteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinesteaks je Seite 7 – 8 Min. anbraten, bis sie leicht rosa sind. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen.

Erneut in der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen und die Hälfte [alles] vom gehackten Rosmarin zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, dann mit vorbereiteter Pouletbouillon ablöschen und ca. 5 Min. einknöcheln lassen. 8 g [20 g] Honig*, Balsamico-Crème und 1 EL [2 EL] Butter* unterrühren und Sauce mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.