Spaghetti al Pesto Genovese mit Büffelmozzarella

Name: Spaghetti al Pesto Genovese mit Büffelmozzarella dazu Rohschinken, Zucchetti und Cherry-Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Büffelmozzarella; 100 g Bündner Rohschinken; 270 g Spaghetti; 250 g Cherry-Tomaten; 220 g Zucchetti; 10 g Pinienkerne; 20 g Basilikum; 4 g Knoblauchzehe; 40 g geriebener Hartkäse; 7 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Butter

dazu Rohschinken, Zucchetti und Cherry-Tomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Milk

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Egg

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Büffelmozzarella

(Beinhaltet: Milk.)

100 g

Bündner Rohschinken

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

250 g

Cherry-Tomaten

220 g

Zucchetti

10 g

Pinienkerne

20 g

Basilikum

4 g

Knoblauchzehe

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milk, Egg.)

Was Du zu Hause haben solltest

7 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)5196 kJ

Energie (kcal)1242 kcal

Fett70 g

davon gesättigt25 g

Kohlenhydrate105 g

davon Zucker12 g

Eiweiss48 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Grosser Topf

Zubereitung

Knoblauch abziehen und halbieren. Pinienkerne und Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Min./120 °C/Stufe 1 rösten. Währenddessen Zucchetti längs halbieren und in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden. Kräuter mit Stielen in grobe Stücke schneiden.

60 g [100 g] Olivenöl*, Kräuter und die Hälfte vom Käse in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

10 g [20 g] Olivenöl*, Zucchetti und Cherry-Tomaten in den Mixtopf zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und für 7 – 8 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei 100 ml [150 ml] Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, die Hälfte des Pestos, aufgefangenes Kochwasser*, 10 g [20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Sauce zur Pasta in den Topf geben. Vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Käse bestreuen. Büffelmozzarella vorsichtig halbieren und in der Mitte auf der Pasta anrichten. Rohschinken rundherum anrichten und mit restlichem Pesto geniessen. En Guete!