Spaghetti al Pesto Genovese mit Büffelmozzarella
dazu Rohschinken, Zucchetti und Cherry-Tomaten- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
125 g
Büffelmozzarella
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Bündner Rohschinken
270 g
Spaghetti
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
250 g
Cherry-Tomaten
220 g
Zucchetti
10 g
Pinienkerne
20 g
Basilikum
4 g
Knoblauchzehe
40 g
geriebener Hartkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
7 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen und halbieren. Pinienkerne und Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Min./120 °C/Stufe 1 rösten. Währenddessen Zucchetti längs halbieren und in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden. Kräuter mit Stielen in grobe Stücke schneiden.
60 g [100 g] Olivenöl*, Kräuter und die Hälfte vom Käse in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
10 g [20 g] Olivenöl*, Zucchetti und Cherry-Tomaten in den Mixtopf zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und für 7 – 8 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei 100 ml [150 ml] Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.
1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, die Hälfte des Pestos, aufgefangenes Kochwasser*, 10 g [20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Sauce zur Pasta in den Topf geben. Vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Käse bestreuen. Büffelmozzarella vorsichtig halbieren und in der Mitte auf der Pasta anrichten. Rohschinken rundherum anrichten und mit restlichem Pesto geniessen. En Guete!
