Spargelsalat mit Kochschinken & Kerbeldressing

Name: Spargelsalat mit Kochschinken & Kerbeldressing dazu Ofenkartoffeln und grüne Bohnen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Weißweinessig; 10 g Kerbel; 17 ml Mayonnaise; 10 g mittelscharfer Senf; 4 ml Worcester Sauce; 150 g Prinzessbohnen; 170 g Salatherz (Romana); 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 400 g Weisser Spargel; 120 g Kochschinken; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Ofenkartoffeln und grüne Bohnen

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Kerbel

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

10 g

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 ml

Worcester Sauce

150 g

Prinzessbohnen

170 g

Salatherz (Romana)

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

Weisser Spargel

120 g

Kochschinken

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2360 kJ

Energie (kcal)564 kcal

Fett24 g

davon gesättigt7 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker13 g

Eiweiss27 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Sieb

•Grosser Topf

•Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Ungeschälte Kartoffeln in 2 cm Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* beträufeln und mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen. Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Von den Enden der Spargelstangen 1 cm abschneiden, Spargel schälen und in 3 Teile schneiden. Einen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen*, aufkochen lassen und darin die Bohnen und den Spargel 5 – 6 Min. kochen. Beides durch ein Sieb abgiessen.

Kerbel fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, die Hälfte [alles] von der Worcester Sauce, 1 TL [2 TL] Essig* und Hälfte der gehackten Kräuter miteinander zu einem Dressing verrühren. Dressing mit 0.5 TL [1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch abziehen. Schinkenscheiben in 2 cm Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Bohnen, Spargel und Schinkenstücke in die Bratpfanne geben, Knoblauch hineinpressen und alles zusammen für 3 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatherzen in 2 cm Streifen schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Angebratenes Gemüse und Kartoffeln zum Salat geben und alles mit der Hälfte des Dressings vermengen.