Provenzalischer Fisch auf Fenchelgemüse

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl erhitzen. 

Fenchel, Hälfte „Hello Provence“, Knoblauch und Hälfte Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten.

Topfinhalt mit stückigen Tomaten, 75 ml [150 ml] Wasser*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* ablöschen. 

Oliven hinzugeben und Soße bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts abgedeckt köcheln lassen.

In einem kleinen Topf mit Deckel etwas Olivenöl* erhitzen. Restliche Zwiebel mit einer großen Prise Salz* 2 Min. anschwitzen.

Mit 250 ml [500 ml] heissem Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.

Couscous und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. abgedeckt quellen lassen.

Fischfilets mit restlichem „Hello Provence“ und etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch 1 – 2 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist. Mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte ablöschen.