Striploin-Steak mit Pfeffersoße

Name: Striploin-Steak mit Pfeffersoße Blechkartoffeln und Buschbohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 360 g 180 g Simmentaler Striploin-Steak pro Person; 200 ml Kochsahne; 4 g Rindsbouillon*; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g eingelegter grüner Pfeffer; 200 g Buschbohnen; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Blechkartoffeln und Buschbohnen

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

360 g

180 g Simmentaler Striploin-Steak pro Person

200 ml

Kochsahne

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

eingelegter grüner Pfeffer

200 g

Buschbohnen

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Rindsbouillon*

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3035 kJ

Energie (kcal)726 kcal

Fett34 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker8 g

Eiweiss51 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Sieb

•Rührschüssel

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter vom Thymian abzupfen und grob hacken. Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Thymian, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen*, aufkochen lassen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Buschbohnen in das kochende Wasser geben und ca. 8 Min. bissfest garen. Am Ende der Garzeit Bohnen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie grob hacken. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Rinderbrühpulver und Pfefferkörner samt Saft verrühren.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 3 – 4 Min. für rare, 4 – 5 Min. für medium oder 5 – 7 Min. für well done anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und kurz ruhen lassen.

In dem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Knoblauch hinzugeben und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen. Währenddessen vorbereitete Sahnemischung in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. aufkochen lassen, bis die Soße ein bisschen andickt. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.