Surf & Turf! Rindersteak und Crevetten

Name: Surf & Turf! Rindersteak und Crevetten mit Knoblauch-Drillinge und Sauce „Café de Paris“
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 150 g Grosscrevetten; 12 g Knoblauchzehe; 150 g Halbrahm aus Saland; 50 g Eschalotte; 220 g Zucchetti; 200 g rote Spitzpeperoni; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 8 ml Worcester Sauce; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 10 g Rosmarinzweig; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Butter; 4 g Gemüsebouillonpulver

mit Knoblauch-Drillinge und Sauce „Café de Paris“

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Viel Gemüse

•High Protein

Allergenen:

Crustaceans

•Milk

•Senf

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

150 g

Grosscrevetten

12 g

Knoblauchzehe

150 g

Halbrahm aus Saland

50 g

Eschalotte

220 g

Zucchetti

200 g

rote Spitzpeperoni

10 ml

mittelscharfer Senf

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

8 ml

Worcester Sauce

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Rosmarinzweig

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3202 kJ

Energie (kcal)765 kcal

Fett37.1 g

davon gesättigt15.2 g

Kohlenhydrate54.6 g

davon Zucker15.4 g

Ballaststoffe10.5 g

Eiweiss49.5 g

Salz1.4 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, die Hälfte vom Knoblauch dazupressen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Spitzpeperoni halbieren und Kerngehäuse entfernen, dann in 1 cm breite Streifen schneiden.

Zucchini und Spitzpeperonis auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Eschalotte halbieren und fein hacken.

In einem kleinen Topf 2 EL [4 EL] Butter* erhitzen, restlichem Knoblauch hineinpressen, Eschalottenwürfel zugeben und beides glasig anschwitzen.

„Hello Curry“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Wasser*, Halbrahm und Senf zugeben und einmal aufkochen. Mit Salz*, Pfeffer* und Worcester Sauce abschmecken und warm halten.

Rindshuftsteak rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteak darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindshuftsteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.