Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen

Name: Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen dazu Kartoffelwegdes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 200 g Austernpilze nach Fajita-Art; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 50 g vegane Mayonnaise; 25 g Ketchup; 4 g Worcester Sauce; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 170 g Salatherz (Romana); 180 g Peperoni multicolor; 100 g Zwiebel; 25 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffelwegdes

4.0(19)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

738 kcal

Eiweiss

15.4g eiweiss

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Einfach

Ohne Milchprodukte

Vegan

wenig Vorbereitung

Allergene:

Soja
Sellerie
Sellerie
kann Spuren von Allergenen enthalten

Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Austernpilze nach Fajita-Art

(Beinhaltet: Soja.)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Beinhaltet: Soja.)

50 g

vegane Mayonnaise

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

4 g

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

170 g

Salatherz (Romana)

180 g

Peperoni multicolor

(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)

100 g

Zwiebel

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3088 kJ

Energie (kcal)738 kcal

Fett45.6 g

davon gesättigt15.4 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker16.7 g

Ballaststoffe9.6 g

Eiweiss15.4 g

Salz1.9 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 2 cm breite Spalten schneiden.

Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen, bis sie innen weich sind.

Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.

Peperoni und Salatstreifen in eine grosse Schüssel geben.

Frühlingszwiebel fein hacken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Ketchup und gehackte Frühlingszwiebel miteinander verrühren.

Mit Worcester Sauce nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die Hälfte des Dressings zum Salat in die grosse Schüssel geben und gut vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In den letzten 6 Min. der Kartoffel-Garzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.