Rindshuftsteak mit Kohlrabi-Apfel Salat
dazu Zwiebelchutney und Ofenkartoffeln- Senf
- Eier
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Kohlrabi
180 g
Apfel
10 g
Petersilie, glatt
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
250 g
Rindshuftsteak
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln nach Belieben schälen und in 2 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie aussen knusprig sind.
Kohlrabi schälen und grob in eine grosse Schüssel raspeln.
Apfel vierteln, entkernen und in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Kräuter fein hacken.
Mayonnaise, Apfel und Hälfte Kräuter zu dem Kohlrabi in die grosse Schüssel geben und vermengen. Mit 2 EL [4 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindshuftsteaks rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In derselben Bratpfanne Zwiebelchutney mit 2 EL [4 EL] Wasser* 1 Min. köcheln lassen.
Steaks nach Belieben in Scheiben schneiden.
Steaks mit Salat und Ofenkartoffeln auf Teller verteilen. Mit Zwiebelchutney und Petersilie servieren.
En Guete!
