Überbackene Haselnussspätzli
mit Frischkäse und buntem Apfel-Nüsslisalat- Eier
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzli schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
Zutaten
400 g
Haselnussspätzli
(Enthält: Eier, Schalenfrüchte, Glutenhaltiges Getreide)
100 g
Doppelrahmfrischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
75 g
Nüsslisalat
100 g
Rüebli
180 g
Apfel
70 g
Frühlingszwiebel
20 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
4 g
Gemüsebouillonpulver
1 Esslöffel
Honig
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Rüebli schälen. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Haselnüsse grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Spätzli darin 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten. Nach dem Anbraten Spätzli in eine Auflaufform umfüllen.
In ein hohes Rührgefäss 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Frischkäse, Schnittlauchröllchen, grüne Frühlingszwiebelringe, die Hälfte [alles] vom Senf und 50 ml [100 ml] Wasser* mischen und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzli mit dem vorbereiteten Frischkäse-Mix vermengen, dann mit dem Käse-Mix und Haselnüssen bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 7 Min. gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.
In einer grossen Schüssel restlichen Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rüebli in die grosse Schüssel reiben und gründlich mit dem Dressing vermengen. Vorsichtig Nüsslisalat und die Apfelscheiben unterheben.
Überbackene Spätzli auf Tellern anrichten, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und Salat dazureichen. En Guete!
