Veganes Piri Piri-Filet nach Lachs-Art
mit Chimichurri, knusprigen Kartoffeln & Bohnen- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Der Fang des Tages! Mit seiner unvergleichlichen Textur zergeht dieses pflanzliche Filet Lachs-Art auf der Zunge. Es ist nicht nur lecker und vegan, sondern enthält zudem zugesetzte Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Vitamin B12.
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
200 g
Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)
200 g
Buschbohnen
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
15 g
rote Peperoncini
90 g
Zitrone, vegan
25 g
vegane Mayonnaise
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
20 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Drillinge und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Petersilie fein hacken.
Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
Enden der Buschbohnen entfernen.
In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Kräuter, Peperoncini nach Belieben, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.
In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen lassen. Bohnen darin 9 – 10 Min. weich kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.
In demselben kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und Bohnen darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf. warm halten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Veganen Fisch darin 2 Min. pro Seite anbraten, bis er goldbraun ist. „Hello Piri-Piri“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Veganen Fisch auf Teller verteilen und mit etwas Chimichurri toppen. Drillinge und Knoblauch-Bohnen daneben anrichten und mit dem restlichen Chimichurri toppen. Vegane Mayonnaise dazu servieren und geniessen.
En Guete!
