Zartes Kokos-Fischfilet
mit Pak Choi-Peperoni-Gemüse und Erdnuss-Sauce- Fisch
- Erdnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und lecker.
Zutaten
150 g
Jasminreis
250 g
Seelachs
(Beinhaltet: Fisch.)
6 g
Kokosraspeln
100 g
rote Spitzpeperoni
130 g
Pak Choi
4 g
Knoblauchzehe
25 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
25 g
Sweet Chili Sauce
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
75 g
Limette, gewachst
4 g
Maizena
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
450 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 1 cm Streifen schneiden.
Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 cm Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Knoblauch zum Gemüse in den Varoma-Behälter geben.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Seelachsfilets leicht salzen*, auf den Varoma Einlegeboden geben und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen.
Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.
1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf über den Reis geben, Varoma aufsetzen und 18 Min.[19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Schale der Limette fein abreiben und Limette in 4 Spalten schneiden.
In einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen.
Nach der Garzeit, Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt bis zum Anrichten ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Erdnussbutter, Sweet-Chili-Sauce, Hälfte der Sojasauce, Maisstärke und 100 g [200 g] Garflüssigkeit* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 vermischen und 6 Min./95 °C/Stufe 3 kochen.
Währenddessen Gemüse aus dem Varoma in eine grosse Schüssel umfüllen und mit restlcher Sojasauce und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei 1 TL [2 TL] Limettenabrieb unterheben.
Fisch mit Kokosflocken garnieren.
Gemüse, Sauce und Limettenreis auf Tellern anrichten und restliche Limettenspalten dazu servieren.
En Guete!
