Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip
und frischem Salat
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
220 g
Zucchetti
100 g
Rüebli
300 g
Gurke
75 g
Pflücksalat
75 g
Limette, gewachst
10 g
Petersilie, glatt
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)
100 g
saurer Halbrahm
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Haselnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Sellerie, Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
50 g
Reibekäse aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
50 g
Mehl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Stück
Eier
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Zucchetti grob reiben. Zucchettiraspel gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.
Rüebli schälen und ebenfalls grob reiben.
Den weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Gurke in dünne Scheiben schneiden.
In einer grossen Schüssel 50 g [100 g] Mehl* mit 1 [2] Ei* zu einem Teig verrühren.
Geraspeltes Gemüse, weisse Frühlingszwiebelringe, „Hello Patatas“ und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.
Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [4 EL] kaltes Wasser* nehmen.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sich die Häutchen lösen. Herausnehmen und beiseitestellen.
In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchettiteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.
Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Während die Puffer braten, in einer grossen Schüssel Salat und Gurkenscheiben mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.
Haselnüsse grob hacken.
Salat auf Teller verteilen, mit Haselnüssen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und die Zucchettipuffer dazu anrichten.
Limette in Spalten schneiden und mit dem Kräuter Crème fraîche zu den Puffern geniessen.
En Guete!
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