Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip

Name: Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 220 g Zucchetti; 100 g Rüebli; 300 g Gurke; 75 g Pflücksalat; 75 g Limette, gewachst; 10 g Petersilie, glatt; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 100 g saurer Halbrahm; 20 g Haselnüsse; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 50 g Reibekäse aus Saland; 25 g Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; 50 g Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Eier

und frischem Salat

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:

Kalorien im Blick

•Family

•Vegetarisch

•Low Carb

Allergenen:

Senf

•Egg

•Milk

•Tree nuts

•Noisettes

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

220 g

Zucchetti

100 g

Rüebli

300 g

Gurke

75 g

Pflücksalat

75 g

Limette, gewachst

10 g

Petersilie, glatt

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Egg, Milk. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

100 g

saurer Halbrahm

(Beinhaltet: Milk.)

20 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Tree nuts, Noisettes . Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

50 g

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Stück

Eier

Nährwertangaben

Energie (kJ)2671 kJ

Energie (kcal)638 kcal

Fett43 g

davon gesättigt10.8 g

Kohlenhydrate37.7 g

davon Zucker16.2 g

Eiweiss23.5 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Reibe

•Schäler

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zucchetti grob reiben. Zucchettiraspel gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.

Rüebli schälen und ebenfalls grob reiben.

Den weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

In einer grossen Schüssel 50 g [100 g] Mehl* mit 1 [2] Ei* zu einem Teig verrühren.

Geraspeltes Gemüse, weisse Frühlingszwiebelringe, „Hello Patatas“ und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [4 EL] kaltes Wasser* nehmen.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sich die Häutchen lösen. Herausnehmen und beiseitestellen.

In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchettiteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.