Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip

Name: Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 220 g Zucchetti; 100 g Rüebli; 300 g Gurke; 37.5 g Limette, gewachst; 10 g Petersilie, glatt; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 100 g Creme fraiche light; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 50 g Reibekäse aus Saland; 50 g Blattsalatmischung; 1 Esslöffel Öl; 50 g Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Eier

und frischem Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Kalorien im Blick

•Family

•Vegetarisch

•Low Carb

•Viel Gemüse

Allergenen:

Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

220 g

Zucchetti

100 g

Rüebli

300 g

Gurke

37.5 g

Limette, gewachst

10 g

Petersilie, glatt

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Beinhaltet: Haselnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Blattsalatmischung

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

50 g

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Stück

Eier

Nährwertangaben

Energie (kJ)2279 kJ

Energie (kcal)545 kcal

Fett34.1 g

davon gesättigt2.9 g

Kohlenhydrate35 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe6.4 g

Eiweiss22.2 g

Cholesterol0.2 mg

Salz2 g

Kochutensilien

•Reibe

•Schäler

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zucchetti grob reiben.

Zucchettiraspel gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.

Rüebli schälen und ebenfalls grob reiben.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel 50 g [100 g] Mehl* mit 1 [2] Ei* zu einem Teig verrühren.

Geraspeltes Gemüse, weisse Frühlingszwiebelringe, „Hello Patatas“ und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [4 EL] kaltes Wasser* nehmen.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sich die Häutchen lösen. Herausnehmen und beiseitestellen.

In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchettiteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.