Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstli

Name: Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstli mit Kartoffelsalat und Apfel-Speck-Konfetti
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 180 g Apfel; 100 g Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 90 g Frühstücksspeck gewürfelt; 100 g Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 200 g Wiener Würstchen; 50 g Ketchup; 3 Esslöffel Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 8 g Gemüsebouillonpulver

mit Kartoffelsalat und Apfel-Speck-Konfetti

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

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Family

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Senf

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

180 g

Apfel

100 g

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

90 g

Frühstücksspeck gewürfelt

100 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

200 g

Wiener Würstchen

(Beinhaltet: Senf. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

50 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

8 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)4407 kJ

Energie (kcal)1053 kcal

Fett70 g

davon gesättigt16.8 g

Kohlenhydrate74.8 g

davon Zucker25.9 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiss28.3 g

Salz5.2 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

In einen grosssen Topf mit Deckel 1 L heisses Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hinzugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln darin 12 – 14 Min. garen.

Petersilie grob hacken.

In einer grossen Schüssel Mayonnaise, Senf, Petersilie, 3 EL [6 EL] Kochwasser*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

In einen zweiten grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, aufkochen lassen und Hitze ausstellen. Wiener Würstli darin ca. 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel grob würfeln.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, in die Schüssel mit dem Dressing geben und für mindestens 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Zeit hast, lass den Kartoffelsalat länger ziehen, so schmeckt er intensiver.

Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe über mittelhoher Temperatur erwärmen. Speckwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Apfel- und Zwiebelwürfel zugeben und weitere 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* würzen.