Bohneneintopf mit Bacon

Name: Bohneneintopf mit Bacon und selbst gemachten Käsecroutons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Stangensellerie; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück; 1 Dose Eiertomaten; 1 Dose Borlotti Bohnen; 80 g Bacon (Scheiben); 5 g Basilikum; 5 g Rosmarin; 2 Scheiben Cheddar D.O.P.; Stück Hühnerbrühe; Stück Salz; Stück Pfeffer

und selbst gemachten Käsecroutons

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Früher noch Arme-Leute-Essen, gibt es heute sogar Restaurants, die nur diese Art von Gerichten führen: Eintopf. Der Name lässt den grössten Vorteil schon erahnen – Du benötigst nur einen Topf. Dafür steckt umso mehr Gutes in ihm. Heute zum Beispiel supergesunde Bohnen, fruchtige Tomaten und peppiger Chili. Rustikale Käsecroutons sorgen für das Plus an Knusprigkeit. Und Bacon macht schlichtweg alles besser! Lass Dir dieses ballaststoffreiche und scharfe Gericht schmecken.

Tags:

Ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•Scharf

•Zeit sparen

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Stangensellerie

(Beinhaltet: Sellerie.)

½ Stück

rote Chilischote

1 Dose

Eiertomaten

1 Dose

Borlotti Bohnen

80 g

Bacon (Scheiben)

5 g

Basilikum

5 g

Rosmarin

2 Scheiben

Cheddar D.O.P.

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Stück

Hühnerbrühe

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2180 kJ

Energie (kcal)521 kcal

Fett21 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker12 g

Ballaststoffe16 g

Eiweiss28 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 250 ml [500 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Sieb, 1 große Pfanne (mit Deckel), eine Knoblauchpresse, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.**

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln.

Selleriestange in kleine Würfel schneiden.

Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.

250 ml [500 ml] heiße Hühnerbrühe vorbereiten.

Borlotti-Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken.

Frühstücksspeck würfeln und in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe ca. 3 Min. unter Wenden anbraten, bis er knusprig ist.

In der Zwischenzeit heisse Hühnerbouillon* vorbereiten.

Weisse Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch zum Speckwürfeln in die Pfanne pressen.

Zwiebel-, Selleriewürfel, Rosmarinnadeln und einige Chilistreifen (Achtung: scharf!) zugeben und bei halb aufgesetztem Deckel ca. 3 Min. braten, bis alles schön weich ist.