Buntes Ofengemüse mit Halloumi
und selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Süsskartoffeln
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Tomaten
10 g
Petersilie
½ Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
Zitrone
1 Stück
Avocado
1 g
gemahlener Kumin
200 g
Halloumi
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Peperoncini
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
Süsskartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 25 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel weich sind.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in Spalten schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 EL [1 EL] gehackte Petersilie und Avocadowürfel zu den Tomaten geben und beiseitestellen.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Rote Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken.
Petersilie in eine kleine Schüssel mit Kumin, gehacktem Knoblauch und Peperoncini (Achtung: scharf!) geben.
Zitrone halbieren. 1 EL [2 EL] Saft und 1 EL [2 EL] Olivenöl* zugeben und vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Halloumi in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Halloumiwürfel rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten.
Süsskartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die grosse Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen, mit Halloumiwürfeln toppen und Petersilien-Chimichurri darüberträufeln.
En Guete!