Couscous mit Baharat-Gemüse

Name: Couscous mit Baharat-Gemüse dazu Hirtenkäse und Joghurtdip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Couscous; 180 g Peperoni multicolor; 220 g Zucchetti; 200 g Rüebli; 200 g Tomaten; 100 g Hirtenkäse; 75 g Naturjoghurt; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone; 10 g Petersilie; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu Hirtenkäse und Joghurtdip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

•Thermomix

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

180 g

Peperoni multicolor

220 g

Zucchetti

200 g

Rüebli

200 g

Tomaten

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milk.)

75 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milk.)

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone

10 g

Petersilie

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2771 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Fett24 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker25 g

Eiweiss27 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Couscous in eine grosse Schüssel geben und Gemüse vorbereiten.

250 g [550 g] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* in den Mixtopf zugeben und 3 Min. [5 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Rüebli schälen und schräg in ca. 0.5 cm Scheiben schneiden. Heiße Bouillon über den Couscous giessen, abgedeckt quellen lassen und mit dem Rezept fortfahren.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Rüeblischeiben, Peperonistreifen, „Hello Baharat“ und 15 g [30 g] Öl* zugeben und 18 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Tomaten halbieren und in 1 cm Würfel schneiden. Zitrone in 4 [8] Spalten schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [2] Zitronenspalte mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Tomatenwürfel zugeben, mischen und marinieren lassen. Joghurt in einer weiteren kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen und Zucchettihalbmonde darin goldbraun braten. Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiss!). Gemüse aus dem Mixtopf in die Bratpfanne zugeben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous mit einer Gabel ein wenig auflockern, zwei Drittel der zerkleinerten Kräuter zugeben und unterheben. Couscous auf Teller verteilen. Gemüse darauf anrichten. Hirtenkäse mit den Händen grob darüber zerbröseln und mit Tomatensalat toppen. Restliche Kräuter darüberstreuen und mit Joghurtdip geniessen. En Guete!