Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsauce

Name: Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsauce mit nussigem Pangrattato
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 150 g Champignons; 100 g Zwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 25 g Pankomehl; 10 g Haselnüsse; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 25 ml Sojasauce; 25 g Pilzbrühepaste; 10 g Petersilie, glatt; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; nach Geschmack Zucker; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

mit nussigem Pangrattato

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Fettuccine sind bei jedem beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes «buon appetito»!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergenen:

Weizen

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

•Hafer

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

150 g

Champignons

100 g

Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Soja, Sesamsamen, Schalenfrüchte, Sellerie, Erdnüsse enthalten.)

200 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Hafer.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

25 g

Pilzbrühepaste

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Zucker

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3677 kJ

Energie (kcal)879 kcal

Fett31.2 g

davon gesättigt5 g

Kohlenhydrate119.8 g

davon Zucker11 g

Ballaststoffe8.3 g

Eiweiss27.4 g

Cholesterol1.4 mg

Salz3.4 g

Trans Fat1.4 g

Potassium1.4 mg

Calcium1.4 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Kleine Schale

•Kleine Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Knoblauch schälen.

Peterli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Die Hälfte des Knoblauchs in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Haselnüsse und Pankomehl zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen, den Haselnuss-Panko-Mix in die Bratpfanne geben und für 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Pangrattato in eine kleine Schüssel umfüllen.

Baby-Kräuterseitlinge in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Champignons vierteln.

Zwiebel schälen und halbieren.

Reichlich Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Fettuccine hinzugeben und für 11 – 12 Min. bissfest kochen.

Fettuccine nach der Kochzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei etwas Kochwasser zurückhalten und Fettuccine zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Restlichen Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Pilze zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0.5 dünsten.

Hafer-Cuisine, Sojasauce und Pilz-Paste zugeben und für 7 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Pilzsauce und zerkleinerter Peterli in den Topf zur Pasta geben und alles gut vermengen. Mit Salz*, kräftig mit Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Nach Bedarf etwas mehr Kochwasser* hinzugeben.