Fischfilet in Honig-Senf-Sauce
dazu Broccoliröschen und Kartoffelspalten- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Deine Extraportion Eiweiss für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
40 ml
mittelscharfer Senf
()
100 g
Crème fraîche aus Saland
()
50 g
Eschalotte
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
10 g
Petersilie, glatt
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
()
250 g
Broccoli
250 g
Seehecht
()
2.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Honig
4 g
Gemüsebouillonpulver
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind.
In einen grossen Topf mit reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.
Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen.
Broccoliröschen ins kochende Wasser geben und 6 – 8 Min. gar kochen.
Danach in ein Sieb abgiessen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.
Knoblauch und Eschalotte abziehen und fein hacken.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einem kleinen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Eschalotten- und Knoblauchwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topf kurz von der Hitze nehmen und 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Crème fraîche, Senf und 2 EL [4 EL] Honig* einrühren.
Topf wieder auf den Herd stellen, Hitze reduzieren und Sauce gut verrühren.
Gehackte Kräuter unterrühren und 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen oder warm halten.
Seehecht rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.
Kartoffeln, Broccoli und Fisch auf Tellern anrichten. Sauce über dem Fisch verteilen.
En Guete!
