Flammkuchen mit Lauch und Mozzarella

Name: Flammkuchen mit Lauch und Mozzarella dazu Apfel-Salat getoppt mit Kürbiskernen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g Lauch; 280 g Flammkuchenteig; 200 g Crème fraîche aus Saland; 75 g Salatmix; 180 g Apfel; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 20 ml mittelscharfer Senf; 1 Esslöffel Butter; 10 g Petersilie; 10 g Kürbiskerne; 1 Esslöffel Honig; 125 g Mozzarella aus Saland; 2 Esslöffel Olivenöl; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Apfel-Salat getoppt mit Kürbiskernen

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Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen mit leckerem Lauchgemüse. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Lauch

280 g

Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

200 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

75 g

Salatmix

180 g

Apfel

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Petersilie

10 g

Kürbiskerne

125 g

Mozzarella aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Honig

2 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4781 kJ

Energie (kcal)1143 kcal

Fett72 g

davon gesättigt13 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker23 g

Eiweiss28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Petersilie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mozzarella in 4 Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen. Lauch der Länge nach halbieren, den weissen und hellgrünen Teil in feine Halbringe schneiden und in den Gareinsatz geben. Salz* zum Lauch geben und unterheben. 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In der Zwischenzeit Flammkuchen vorbereiten.

Flammkuchenteig mit Papier auf einem [2] Backblech ausrollen. Teig gleichmässig mit Crème fraîche bestreichen und dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, 1 EL [2 EL] Butter* zur Lauch-Mischung geben, unterheben und gleichmässig auf dem Teig verteilen, mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und im Backofen 13 – 15 Min. auf der untersten Schiene knusprig backen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Mixtopf leeren, spülen und trocknen. Kürbiskerne ohne Fettzugabe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 anrösten. Den Salat-Mix in eine grosse Schüssel geben und Kürbiskerne nach dem Rösten hinzufügen.

Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in den Mixtopf geben. 1 EL [2 EL] Rotweinessig*, Senf, 1 EL [2 EL] Honig*, 15 g [30 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Prüfen, ob die Apfelstücke gleichmässig zerkleinert sind, und eventuell nach Geschmack noch mal 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern. Apfeldressing zum Salat und den Kürbiskernen geben und gut vermengen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit zerkleinerter Petersilie garnieren und zusammen mit Apfel-Salat geniessen. En Guete!