Frische Paccheri in Piri-Piri-Peperonisauce
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
375 g
frische Paccheri
(Beinhaltet: Weizen.)
180 g
Peperoni multicolor
80 g
rote Zwiebel
25 g
Ajvar
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Rucola
125 g
Soja-Kochcrème
(Beinhaltet: Soja.)
8 g
Knoblauchzehe
35 g
Tomatenmark
10 g
Kürbiskerne
4 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
2 Teelöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
6 g
Gemüsebouillonpulver
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse und Strunk entfernen und Peperoni in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Peperonistücke, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen reichlich Wasser* in einen grossen Topf geben, salzen* und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* verrühren. Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rucola dazugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben. In einer kleinen Bratpfanne Kürbiskerne rösten, bis sie leicht bräunen. Anschliessend herausnehmen und beiseitestellen.
Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 4 – 5 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.
Nach der Dünstzeit 125 g [250 g] Soja Kochcrème, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Ajvar, und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* und die Hälfte [das ganze] Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 3 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen. Anschliessend Salz* und Pfeffer* zugeben und 50 Sek./Stufe 5 - 8 pürieren. Sauce zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und ggf. nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pasta mit Sauce auf Teller verteilen, Salat dazu anrichten und mit Kürbiskernen toppen. En Guete!
