Gebratener Lachs mit Rahmkohlrabi
dazu Petersilienkartoffeln
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit feinen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
250 g
Kohlrabi
10 g
Dill
250 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
festk. Kartoffeln
50 g
Eschalotte
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, einmal aufkochen lassen und kräftig salzen*. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 12 – 15 Min. weich garen.
In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 100 ml [200 ml] Wasser* verrühren. Kurz beiseitestellen. Kohlrabi schälen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Blätter Dill abzupfen und fein hacken. Eschalotte halbieren, abziehen und fein hacken.
In einem zweiten grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Eschalotte und geschnittenen Kohlrabi hinzugeben und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Danach mit dem vorbereiteten Rahmmix ablöschen, Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und weitere 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und der Kohlrabi weich genug ist ist. Tipp: Wenn die Sauce noch zu flüssig sein sollte, Deckel abnehmen und 1 – 2 Min. offen köcheln lassen.
Am Ende der Kohlrabi-Kochzeit gehackten Dill unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz* würzen. 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten, zuerst auf der Hautseite, jeweils ca. 3 Min. braten, bis sie in der Mitte nicht mehr glasig sind.
Nach dem Ende der Kochzeit Kartoffeln durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Gekochte Kartoffeln vorsichtig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warmhalten.
Kartoffeln, Lachs, Kohlrabi und Sauce auf Tellern verteilen und geniessen. En Guete!
