Tex-Mex Maiscrèmesuppe mit rauchigem Poulet
und Tortilla-Chips, getoppt mit Peperoncini und Sour Cream- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Von BBQ bis Bourbon, von Cobbler bis Cajun und von Tex-Mex bis Trail Mix: Die Küche Nordamerikas ist voll heißgeliebter Klassiker. Warum das so ist? Weil kaum eine andere Region das Prinzip ‚Comfort Food‘ so konsequent und lecker umsetzt. Der beste Beweis ist dieses herzhafte Gericht mit Mais und Huhn.
Zutaten
50 g
Eschalotte
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Lauch
15 g
rote Peperoncini
1.5 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf)
285 g
Mais
75 g
Tortilla-Chips
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
250 g
Pouletgeschnetzeltes
(Kann Spuren von Sellerie, Senf, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
100 g
saurer Halbrahm
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
400 ml
Wasser
6 g
Pouletbouillonpulver
Utensilien
Zubereitung
Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen. Grünen Teil in 0.5 cm Halbmonde schneiden, weissen Teil in 2 cm Stücke schneiden.
Eschalotte halbieren und grob würfeln.
Knoblauch grob hacken.
In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Grüne Lauchringe 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten, bis sie weich sind. Herausnehmen.
In dem Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Pouletgeschnetzeltes 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis es innen nicht mehr rosa ist.
Hälfte [gesamtes] „Hello Smoky Paprika“ unterrühren. Dann Pouletstücke aus dem Topf nehmen.
In dem Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weisse Lauchstücke, Knoblauch und Eschalotten 2 – 3 Min. anbraten.
Mit 400 ml [800 ml] heissem Wasser* ablöschen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Hälfte vom Mais dazugeben und 7 – 9 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Wenn der Porree weich ist, saurer Halbrahm einrühren, dabei etwa 2 EL [4 EL] zum Toppen zurücklassen.
Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Restlichen Mais mitsamt der Flüssigkeit und Pouletgeschnetzeltes hineingeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe auf Teller verteilen, mit restlichem saurem Halbrahm, grünen Lauchringen und nach Belieben Peperoncini-Streifen (Achtung: scharf!) toppen.
Einige Tortilla-Chips mit den Händen darüber bröseln, Rest dazu reichen.
En Guete!
