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Rindshuftsteak auf Rigatoni in Kampot-Pfefferrahm

Rindshuftsteak auf Rigatoni in Kampot-Pfefferrahm

mit Rosenkohl
20% Rabatt auf die erste Box
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Kalorien
: 
922 kcal
Eiweiss
: 
54.5g eiweiss
Gesamtzeit
: 
25 Minuten
Difficulty
: 
Einfach
Allergene:
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Senf
  • Soja
  • kann Spuren von Allergenen enthalten
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

270 g

Rigatoni

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)

300 g

Rosenkohl

100 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Halbrahm aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 g

Kampot-Pfeffer

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

250 g

Rindshuftsteak

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

150 ml

Wasser

Energie (kJ)3860 kJ
Energie (kcal)922 kcal
Fett29.5 g
davon gesättigt18.3 g
Kohlenhydrate105.5 g
davon Zucker11.6 g
Ballaststoffe13.5 g
Eiweiss54.5 g
Salz0.4 g
•Grosser Topf
•Alufolie
•Grosse Bratpfanne
•Sieb
•Plastikfolie
•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Eschalotte in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen. 

Kampot-Pfeffer grob hacken.

Rosenkohl schneiden
2

In einem grossen Topf mit reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Äussere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.

Steaks braten
3

Rindshuftsteaks von beiden Seiten salzen*. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Pasta kochen
4

Rigatoni in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 9 – 11 Min. bissfest garen. 

Rosenkohl in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit hinzufügen und mitkochen. 

Pasta und Rosenkohl durch ein Sieb abgiessen, dabei 150 ml [300 ml] Kochwasser* auffangen.

Sauce kochen
5

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Eschalotte hinzufügen, Knoblauch dazupressen und 1 Min. anschwitzen. 

Mit Halbrahm, Kampot-Pfeffer (etwas zum Garnieren zurückbehalten) und abgemessenem Pasta-Kochwasser ablöschen. 

Rigatoni und Rosenkohl hinzufügen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. 

Anrichten
6

Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. 

Rindshuftsteaks in 1 cm Scheiben schneiden. Steakscheiben auf der Pasta anrichten und nach Belieben mit dem restlichen Kampot-Pfeffer toppen. 

En Guete!

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