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Omas Klassiker: Hamburger Pannfisch

Omas Klassiker: Hamburger Pannfisch

mit Senfsauce und Kohlrabi
20% Rabatt auf die erste Box
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Kalorien
: 
583 kcal
Eiweiss
: 
34.3g eiweiss
Gesamtzeit
: 
30 Minuten
Difficulty
: 
Einfach
Allergene:
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Senf
  • Fisch
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

250 g

Kohlrabi

200 g

Lauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Petersilie, glatt

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

2.5 Esslöffel

Butter

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Weißweinessig

Energie (kJ)2440 kJ
Energie (kcal)583 kcal
Fett26.4 g
davon gesättigt15.2 g
Kohlenhydrate49.5 g
davon Zucker11.8 g
Ballaststoffe7.4 g
Eiweiss34.3 g
Salz0.3 g
•Sieb
•Pot with Lid
•große Schüssel
•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln garen
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln nach Belieben schälen und halbieren oder vierteln. 

In einem grossen Topf reichlich heisses Wasser erhitzen, salzen* und aufkochen. Kartoffeln darin 16 – 20 Min. garen.

Danach durch ein Sieb abgiessen.

Gemüse vorbereiten
2

Kräuter grob hacken. 

Lauch halbieren, auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden. 

Kohlrabi schälen, in 1 cm Scheiben schneiden und Scheiben in 1 cm breite und 5 cm lange Stifte schneiden.

Etwas Mehl* auf einem flachen Teller verteilen. Fisch darin wälzen, sodass er rundum bedeckt ist.

Fisch braten
3

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [2 EL] Öl* und 0.5 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen.

Für die Sauce
4

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Kohlrabi und Lauch darin 2 Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit Senf, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Halbrahm und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 

Nach der Garzeit mit Salz*, Pfeffer* und etwas Essig* abschmecken. Fisch zurück in die Bratpfanne geben und aufwärmen.

Letzte Schritte
5

Kartoffeln zusammen mit 1 EL [2 EL] Butter* und Hälfte der Kräuter zurück in den Topf geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Anrichten
6

Kräuter-Kartoffeln, Pannfisch und Senf-Gemüse auf Tellern anrichten und mit restlichen Kräutern toppen. 

En Guete!

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