Gemüse-Maultaschen-Pfanne mit Champignons
dazu Schmorzwiebeln- Sellerie
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Suppenmaultaschen
(Enthält: Sellerie, Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Senf enthalten.)
80 g
rote Zwiebel
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
25 g
Frühlingszwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
200 g
Rüebli
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
100 g
Champignons
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Rüebli schälen, längs halbieren und in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben und Maultaschen darauf verteilen. Varoma-Behälter verschliessen.
450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen die Zwiebel schmoren.
Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 6 – 7 Min. anbraten, bis diese weich und gebräunt sind. Zwiebelstreifen in eine kleine Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
Währenddessen die Champignons vorbereiten. Tipp: Zwiebelstreifen beim Braten mit 1 Prise Salz* abschmecken, dann bräunen sie schneller.
Champignons in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen, 1 EL [2 EL] Öl*, vorbereitete Champignons und weisse Frühlingszwiebelringe 4 – 5 Min. darin anbraten.
Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Varoma öffnen (Achtung: heiss!).
Maultaschen und Rüebli in die Bratpfanne zugeben und unter Rühren anbraten, bis alles goldbraun ist.
Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Bratpfannen.
Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit Rahm, 50 ml [100 ml] Garflüssigkeit*, „Hello Paprika“ und Worcester Sauce ablöschen und alles für ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Maultaschen-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, mit geschmorten Zwiebeln toppen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
En Guete!
