Glasnudelpfanne mit crispy Sweet Chili Tofu
Lauch, Rüebli und Mayo-Dip- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Erdnüsse
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet: Soja.)
100 g
Glasnudeln
200 g
Rüebli
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, vegan
25 ml
Hoisin-Sauce
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
50 g
vegane Mayonnaise
200 g
Lauch
25 g
Aprikosenchutney
(Beinhaltet: Senf.)
25 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen.
Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb giessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Rüebli grob raspeln.
Knoblauch fein hacken.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.
Tofu jeweils in 6 Scheiben schneiden.
In einem hohen Rührgefäss Sojasauce, Knoblauch, Aprikosenchutney, Hoisinsauce, Erdnussbutter, 1 TL [2 TL] Zucker*, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 100 ml [200 ml] heisses Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einer Sauce mischen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettenschale, Salz und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
Tofuscheiben leicht mit Mehl* bestäuben.
Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli und Lauch darin 4 – 5 Min. anbraten.
In der Zwischenzeit in einer zweiten grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 4 – 6 Min. rundum goldbraun anbraten.
Glasnudeln in die Bratpfanne mit dem Gemüse geben. Mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln, bis die Sauce eindickt.
Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Tofuscheiben und Frühlingszwiebeln toppen und mit dem Dip servieren. Nach Belieben restliche Limettenviertel dazu reichen.
En Guete!
