Glasnudelpfanne mit crispy Sweet Chili Tofu

Name: Glasnudelpfanne mit crispy Sweet Chili Tofu Lauch, Rüebli und Mayo-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 180 g süsser Chili-Grill-Tofu; 100 g Glasnudeln; 200 g Rüebli; 25 ml Sojasauce; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Limette, vegan; 25 ml Hoisin-Sauce; 50 g vegane Mayonnaise; 200 g Lauch; 25 g Aprikosenchutney; 25 g Erdnussbutter; 25 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; nach Geschmack Mehl

Lauch, Rüebli und Mayo-Dip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

•Viel Gemüse

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Senf

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süsser Chili-Grill-Tofu

(Beinhaltet: Soja.)

100 g

Glasnudeln

200 g

Rüebli

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Limette, vegan

25 ml

Hoisin-Sauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

50 g

vegane Mayonnaise

200 g

Lauch

25 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

25 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3385 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett47.4 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate72.8 g

davon Zucker24.4 g

Eiweiss20.7 g

Salz4.17 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Reibe

•Kleine Schale

•Hohes Rührgefäß

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen.

Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb giessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Rüebli grob raspeln.

Knoblauch fein hacken.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

Tofu jeweils in 6 Scheiben schneiden.

In einem hohen Rührgefäss Sojasauce, Knoblauch, Aprikosenchutney, Hoisinsauce, Erdnussbutter, 1 TL [2 TL] Zucker*, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 100 ml [200 ml] heisses Wasser, Salz* und Pfeffer* zu einer Sauce mischen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettenschale, Salz und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

Tofuscheiben leicht mit Mehl* bestäuben.

Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli und Lauch darin 4 – 5 Min. anbraten.

In der Zwischenzeit in einer zweiten grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 4 – 6 Min. rundum goldbraun anbraten.

Glasnudeln in die Bratpfanne mit dem Gemüse geben. Mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln, bis die Sauce eindickt.

Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Tofuscheiben und Frühlingszwiebeln toppen und mit dem Dip servieren. Nach Belieben restliche Limettenviertel dazu reichen.

En Guete!