Gobi Masala! Indisches Curry mit Blumenkohl
und Bohnen, dazu Basmati-Wildreis- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
450 g
Blumenkohl
100 g
Rüebli
150 g
Buschbohnen
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
70 g
Chana Masala Soße
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Beinhaltet: Senf.)
200 g
Tomatensugo
2 g
Schwarzkümmel
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Rüebli längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Knoblauchzehen fein hacken. Zwiebel fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Madras Curry hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.
Blumenkohlröschen, Rüebli und Buschbohnen hinzufügen und umrühren. Topfinhalt mit Sugo, Chana Masala Sauce, 100 ml [200 ml] Wasser* und dem 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und mit 0,5 TL [1 TL] Salz* würzen. Deckel aufsetzen und ca. 14 – 16 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce dickflüssig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, Deckel abnehmen und alles noch ein paar weitere Minuten einkochen lassen. Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Das Curry nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry und Reis nebeneinander auf tiefen Tellern anrichten und mit Schwarzkümmelsamen toppen. En Guete!
