Hackbraten im Speckmantel mit Zwiebelsauce

Name: Hackbraten im Speckmantel mit Zwiebelsauce dazu Blumenkohl und grüne Bohnen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes; 20 ml mittelscharfer Senf; 450 g Blumenkohl; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 150 g Buschbohnen; 160 g rote Zwiebel; 12 g Balsamico Creme; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Rindsbouillonpulver; 1 Esslöffel Öl

dazu Blumenkohl und grüne Bohnen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•High Protein

•Max 20% Carbs

•Low Carb

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

250 g

HelloFresh gemischtes Gehacktes

20 ml

mittelscharfer Senf

450 g

Blumenkohl

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

150 g

Buschbohnen

160 g

rote Zwiebel

12 g

Balsamico Creme

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Rindsbouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3017 kJ

Energie (kcal)721 kcal

Fett51.6 g

davon gesättigt21.6 g

Kohlenhydrate16.6 g

davon Zucker9.8 g

Ballaststoffe9.2 g

Eiweiss41.8 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Auflaufform

•Grosse Bratpfanne

•Pot with Lid

•Sieb

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse einen langen Laib formen. Speckscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen. Tipp: Du kannst auch Klarsichtfolie nehmen, den Speck darauflegen, die Fleischmasse darauf verteilen und einrollen!

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbraten mit der Speck-Naht nach unten in der grossen Bratpfanne vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Speck leicht gebräunt ist. Danach den Braten in einer Auflaufform für ca. 30 – 35 Min. im Ofen zu Ende backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Bratpfanne kurz beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Einen grossen Topf mit ausreichend heissem Wasser* füllen und zum Kochen bringen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zuerst Buschbohnen in das kochende Wasser geben und 5 Min. kochen. Danach Blumenkohl dazugeben und beides abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen, bis beides bissfest gekocht ist. Danach durch ein Sieb abgiessen, beides zurück in den Topf geben und mit 1 EL [2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bratpfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne weitere Fettzugabe Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Balsamico-Crème, 100 ml [200 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Senf und 1 EL [2 EL] Butter* ablöschen. Alles zusammen gut verrühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf Teller verteilen. Hartkäseflakes über das Gemüse streuen und geniessen. En Guete!