Hackbraten im Speckmantel mit Zwiebelsauce
dazu Blumenkohl und grüne Bohnen- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
75 g
Frühstücksspeck in Scheiben
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes
20 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
450 g
Blumenkohl
20 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
150 g
Buschbohnen
160 g
rote Zwiebel
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Rindsbouillonpulver
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse einen langen Laib formen. Speckscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen. Tipp: Du kannst auch Klarsichtfolie nehmen, den Speck darauflegen, die Fleischmasse darauf verteilen und einrollen!
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbraten mit der Speck-Naht nach unten in der grossen Bratpfanne vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Speck leicht gebräunt ist. Danach den Braten in einer Auflaufform für ca. 30 – 35 Min. im Ofen zu Ende backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Bratpfanne kurz beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.
Einen grossen Topf mit ausreichend heissem Wasser* füllen und zum Kochen bringen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
Zuerst Buschbohnen in das kochende Wasser geben und 5 Min. kochen. Danach Blumenkohl dazugeben und beides abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen, bis beides bissfest gekocht ist. Danach durch ein Sieb abgiessen, beides zurück in den Topf geben und mit 1 EL [2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bratpfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne weitere Fettzugabe Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Balsamico-Crème, 100 ml [200 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Senf und 1 EL [2 EL] Butter* ablöschen. Alles zusammen gut verrühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf Teller verteilen. Hartkäseflakes über das Gemüse streuen und geniessen. En Guete!
