Harissa-Pouletbrust mit Aubergine
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Harissa-Pouletbrust mit Aubergine

Harissa-Pouletbrust mit Aubergine

dazu Tomatenquinoa und Petersiliedip

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!

Tags:
Ohne Weizen
High Protein
leichter Genuss
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

100 g

Zwiebel

35 g

Tomatenmark

100 g

Quinoa

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Knoblauchzehe

225 g

Aubergine

10 g

Petersilie

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

6 g

Gemüsebouillonpulver

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)2272 kJ
Energie (kcal)543 kcal
Fett22 g
davon gesättigt4 g
Kohlenhydrate44 g
davon Zucker13 g
Eiweiss42 g
Salz1 g

Kochutensilien

Backblech
Becher
Sieb
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze Wasser im Wasserkocher. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides getrennt voneinander fein hacken. Auberginenwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit gehacktem Knoblauch, der Hälfte der „Hello Harissa“ Gewürzmischung, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. backen.

Quinoa kochen
2

In einem Sieb Quinoa so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Zwiebelwürfel und Tomatenpesto in einen kleinen Topf mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* geben und 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Quinoa, 200 ml [400 ml] heisses Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hinzugeben. Alles einmal aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel auf niedrigster Stufe 15 Min. köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Poulet anbraten
3

Pouletbrustfilets mit der restlichen Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin die Pouletbrustfilets 1 – 2 Min. je Seite anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Angebratene Pouletbrustfilets in den letzten 12 – 14 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis das Poulet innen nicht mehr rosa ist.

Poulet backen
4

Blätter von Petersilie abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Quinoa vollenden
5

Nach dem Ende der Garzeit die Hälfte der gehackten Petersilie unter die Quinoa heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Die Pouletbrust und das Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Tomaten-Quinoa mit der restlichen Petersilie garnieren. En Guete!