Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen

Name: Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen mit Baumnusspesto und gebratenen Zucchettischeiben
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Agnolotti; 15 ml Basilikumpaste; 2 Gewürzmischung "HelloMediterraneo"; 150 g Cherry-Tomaten; 20 g Basilikum; 40 g geriebener Hartkäse; 20 g Baumnüsse; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zucchetti; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Wasser

mit Baumnusspesto und gebratenen Zucchettischeiben

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Wir holen Dir den Sommer in Deine Küche und auf den Tisch! Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinander geklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt mit den angebratenen Zucchinischeiben zusammenpasst.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Gluten

•Milk

•Egg

•Tree nuts

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Agnolotti

(Beinhaltet: Gluten, Milk, Egg.)

15 ml

Basilikumpaste

Gewürzmischung "HelloMediterraneo"

150 g

Cherry-Tomaten

20 g

Basilikum

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milk, Egg.)

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Tree nuts.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchetti

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3996 kJ

Energie (kcal)955 kcal

Fett82.9 g

davon gesättigt33.9 g

Kohlenhydrate8.1 g

davon Zucker7.6 g

Eiweiss42.3 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosser Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Deine Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 grossen Topf und 1 grosse Bratpfanne.

Baumnusskerne in eine Bratpfanne geben und kurz rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen.

Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti der Länge nach halbieren und in 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden.

Cherry-Tomaten halbieren.

Knoblauch abziehen und halbieren.

Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Die Hälfte des Knoblauchs, geröstete Baumnüsse, Basilikumstücke und die Hälfte des Hartkäses in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Basilikumpaste, 30 g [60 g] Olivenöl*, 30 g [60 g] kaltes Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 5 zu einem feinen Pesto verarbeiten.

Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren um zu prüfen ob alles gut gemischt ist. Eventuell noch mal 5 Sek./Stufe 6 mischen.

Reichlich heisses Wasser in einen grossen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Agnolotti darin 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschliessend Agnolotti durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Restlichen Knoblauch in feine Streifen schneiden.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchetti-halbmonde, Knoblauchstreifen und Gewürzmischung darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten. Wenn die Zucchettischeiben weich sind, die Tomatenhälften zugeben und nur kurz erhitzen, dabei mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.