Hello Feijoada! Brasilianischer Eintopf

Name: Hello Feijoada! Brasilianischer Eintopf mit Rinderhackfleisch, schwarzen Bohnen und Basmatireis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 100 g Basmatireis; ½ Dose schwarze Bohnen; 200 g Rinderhackfleisch; 4 g Gewürzmischung; 1 Stück Karotten; 1 Stück rote Paprika; ½ Stück Limette; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Crème fraîche aus Saland; 10 g Koriander; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Wasser

mit Rinderhackfleisch, schwarzen Bohnen und Basmatireis

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Feijoada ist ein tolles Bauerngericht, das ursprünglich aus Portugal stammt, inzwischen jedoch als Nationalgericht von zum Beispiel Angola und Brasilien gilt. Eigentlich wird das Rezept mit jeder Menge Fleisch gekocht. Wir haben unsere Variante hier etwas leichter interpretiert – sie ist jedoch mindestens genauso lecker. Und dank der schwarzen Bohnen sogar richtig ballaststoffreich und sättigend. Lass es Dir schmecken.

Tags:

Zuerst essen

•Mal was anderes

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Basmatireis

½ Dose

schwarze Bohnen

200 g

Rinderhackfleisch

4 g

Gewürzmischung

1 Stück

Karotten

1 Stück

rote Paprika

½ Stück

Limette

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Koriander

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2117 kJ

Energie (kcal)506 kcal

Fett19 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiss16 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf und ein Sieb.

Schwarze Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Rote Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch abziehen.

Karotte schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden.

In einem großen Topf Öl* bei hoher Hitze erwärmen, Rinderhackfleisch darin 3 – 4 Min. unter Rühren anbraten, bis es krümelig wird.

Gehackte Zwiebel zugeben, Knoblauch dazupressen und ca. 2 Min. mitbraten.

Basmatireis mit schwarzen Bohnen, Karottenwürfeln, Paprikastreifen und heißem Wasser* in den Topf geben. Mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen. Hitze reduzieren und alles zusammen ca. 15 Min. köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Limette in Spalten schneiden. Koriander mitsamt Stängeln grob hacken.

Feijoada auf Teller verteilen, einen Klecks Crème fraîche daraufgeben und mit Koriander bestreuen. Zusammen mit Limettenspalten servieren und genießen.

Guten Appetit!