Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

Name: Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 225 g Aubergine; 10 g Sesamsamen; 390 g braune Linsen; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 80 g rote Zwiebel; 300 g Gurke; 100 g Tomate; 70 g Hummus; 1 g Kumin, gemahlen; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 240 g Libanesisches Fladenbrot; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Aubergine

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

390 g

braune Linsen

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

80 g

rote Zwiebel

300 g

Gurke

100 g

Tomate

70 g

Hummus

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Beinhaltet: Soja.)

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3299 kJ

Energie (kcal)789 kcal

Fett25.2 g

davon gesättigt3.1 g

Kohlenhydrate106.2 g

davon Zucker15.9 g

Ballaststoffe16.2 g

Eiweiss26.7 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Die Schüssel benötigst Du in Schritt 4 wieder.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 1 EL [2 EL] Essig*, 20 g [40 g] Wasser* und 1 EL [ 2 EL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Knoblauch abziehen.

Linsen durch den Gareinsatz abgiessen, mit kaltem Wasser spülen und mit der Zubereitung fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Kumin (Kreuzkümmel) mit dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Dressing aus dem Mixtopf in die große Schüssel umfüllen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm Würfel schneiden.

Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel zum Dressing geben, gut vermischen und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [30 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.Linsen, „Hello Baharat“ Gewürzmischung, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Fladenbrot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit mit in den Ofen geben und erwärmen.