Cheesy Quesadillas mit Chipotle-Rindshackfleisch
dazu Bohnensalat und Limettendressing- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
Verspricht so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche. Limettensaft, Chili und Mais gehören zu den klassischen Zutaten, zubereitet werden sie mit viel Hitze und verfeinert mit rauchigen Aromen. Das Ergebnis? Frisch, bunt und sommerlich.
Zutaten
160 g
Weizentortillas
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
390 g
schwarze Bohnen
70 g
Tomatenmark
80 g
rote Zwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
75 g
Limette, gewachst
250 g
Rindshackfleisch
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Tomate
50 g
geriebener Cheddar
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.
Limette vierteln.
Tomate fein würfeln.
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
In einer grossen Schüssel Hälfte der Bohnen, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.
In einer grossen Pfanne Hackfleisch ohne Fettzugabe 2 Min. scharf anbraten.
Restliche Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Tomatenmark und Hälfte [gesamte] Chipotle Paste hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.
Bratpfanne auswischen, dann 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.
Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Viertel] vom Käse bestreuen.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Viertel] der Füllung auf der Hälfte des Fladens verteilen, die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbmond entsteht.
Quesadilla in der Bratpfanne einmal vorsichtig zusammendrücken, wenden und 1 – 2 weitere Min. braten. Dann aus der Panne nehmen und auf einen Teller legen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.
Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie warm.
Fertige Quesadillas vierteln.
Quesadilla auf Teller verteilen, mit dem Joghurt und der Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren.
En Guete!
