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Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe

Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe

mit Naturjoghurt

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:VegetarischOhne Weizen
Allergenen:SenfMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

380 g

Kichererbsen

200 g

Rüebli

250 ml

Kokosmilch

100 g

Zwiebel

20 g

Ingwer

15 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

25 g

gelbe Currypaste

(BeinhaltetSenf)

75 g

Limette

10 g

Minze

2 g

Paprika, edelsüß

50 g

Babyspinat

100 g

Naturjoghurt

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

2 g

Madras Curry

(BeinhaltetSenf)

175 g

Ofenkartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Gemüsebouillonpulver*

2 Esslöffel

Öl*

300 ml

Wasser*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)3012 kJ
Energie (kcal)720 kcal
Fett43.0 g
davon gesättigt24.0 g
Kohlenhydrate55 g
davon Zucker19.0 g
Eiweiss21 g
Salz4.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Schäler
Grosser Topf
Sieb
Pürierstab
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwei Drittel [den ganzen] Ingwer schälen und fein hacken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Rüebli schälen, längs vierteln und die Stifte in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Limette in 6 Spalten schneiden.

2

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Zwiebel darin für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Peperoncini nach Geschmack dazugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.

3

Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit der Currypaste, den Kartoffelwürfeln und den Rüebli in den Topf geben. Weitere 2 – 3 Min. anbraten. Das Ganze mit 300 ml [600 ml] Wasser*, Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Madras Curry ablöschen und abgedeckt für 12 – 15 Min. köcheln lassen.

4

1 EL [2 EL] Öl* in einer kleinen Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen und die restlichen Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten. Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten. Kichererbsen aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

5

Suppe im Topf mit einem Stabmixer grob pürieren, sodass sie cremig und feinstückig ist. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [4] Limettenspalten abschmecken. Den Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, den Babyspinat unterrühren und für 1 – 2 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Minze in feine Streifen schneiden.

6

Suppe auf Teller verteilen und löffelweise den Joghurt darauf anrichten. Mit gerösteten Kichererbsen garnieren. Je nach Geschmack Minze und gehackten Peperoncini darüberstreuen. Die restlichen Limettenspalten dazureichen. En Guete!