Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe
mit Naturjoghurt- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
380 g
Kichererbsen
200 g
Rüebli
250 ml
Kokosmilch
100 g
Zwiebel
20 g
Ingwer
15 g
rote Peperoncini
4 g
Knoblauchzehe
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet: Senf.)
75 g
Limette
10 g
Minze
2 g
Paprika, edelsüß
50 g
Babyspinat
100 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Madras Curry
(Beinhaltet: Senf.)
175 g
Ofenkartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Minze mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwei Drittel [den ganzen] Ingwer schälen und in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden.
Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini nach Geschmack in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* und Currypaste in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Rüebli schälen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Rüebli und Kartoffel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Stelle ein Drittel der Kichererbsen beiseite. Restliche Kichererbsen, 300 g [450 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 17 Min./98 °C/Stufe 1 kochen und 5 Min. vor dem Ende der Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
1 EL [2 EL] Öl* in einer kleinen Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen und die restlichen Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten. Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten. Kichererbsen aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Limette in 6 Spalten schneiden.
Nach der Garzeit Kokosmilch in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Anschliessend Suppe mit Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 20 Sek./Stufe 4.5 pürieren, sodass das Dal cremig und feinstückig ist. Anschließend Babyspinat portionsweise zugeben und mit dem Spatel unterheben.
Suppe auf Teller verteilen und löffelweise den Joghurt darauf anrichten. Mit gerösteten Kichererbsen garnieren. Je nach Geschmack Minze darüberstreuen. Die restlichen Limettenspalten dazureichen. En Guete!
