Indisches Korma Curry mit grünen Bohnen
Champignons und Limettenreis- Soja
- Schalenfrüchte
- Senf
- Krebstiere
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Lupine
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Eier
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
150 g
Basmatireis
150 g
Champignons
75 g
Limette, vegan
250 ml
Kokosmilch
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Buschbohnen
50 g
Korma-Paste
(Beinhaltet: Soja.)
15 g
rote Peperoncini
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
20 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Senf, Krebstiere, Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxide und Sulfite, Lupine, Erdnüsse, Sesamsamen, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)
100 g
Zwiebel
220 g
Zucchetti
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1200 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter geben.
Champignons vierteln.
Enden der Buschbohnen abschneiden und dritteln.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden
Limette heiss abwaschen, Schale fein abreiben und Limette in Spalten schneiden.
Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Mandelblättchen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen, dann herausnehmen.
Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.
Varoma wieder aufsetzen und 6 Min. [7 Min. | 8 Min.]/Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erwärmen und Knoblauch, Zwiebeln und Zucchetti darin 2 – 3 Min. anbraten.
Korma-Paste und „Hello Curry“ hinzugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Hitze reduzieren und Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Varoma fertig ist.
Varoma abnehmen, Gemüse in die Bratpfanne zur Sauce geben und unterheben.
Curry mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern und dabei 1 TL [2 TL] Limettenabrieb unter den Reis heben.
Curry und Reis auf tiefe Teller verteilen und mit gerösteten Mandelblättchen und Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!) toppen und geniessen.
En Guete!
