Indisches Korma Curry mit grünen Bohnen

Name: Indisches Korma Curry mit grünen Bohnen Champignons und Limettenreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 150 g Champignons; 75 g Limette, vegan; 250 ml Kokosmilch; 4 g Knoblauchzehe; 150 g Buschbohnen; 50 g Korma-Paste; 15 g rote Peperoncini; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 100 g Zwiebel; 220 g Zucchetti; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz

Champignons und Limettenreis

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

Allergenen:

Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

150 g

Champignons

75 g

Limette, vegan

250 ml

Kokosmilch

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Buschbohnen

50 g

Korma-Paste

(Beinhaltet: Soja.)

15 g

rote Peperoncini

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Senf, Krebstiere, Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxide und Sulfite, Lupine, Erdnüsse, Sesamsamen, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)

100 g

Zwiebel

220 g

Zucchetti

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3212 kJ

Energie (kcal)768 kcal

Fett40.6 g

davon gesättigt21.9 g

Kohlenhydrate84.9 g

davon Zucker13.6 g

Ballaststoffe11.4 g

Eiweiss19.6 g

Salz1.3 g

Potassium56.3 mg

Calcium9.4 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Schäler

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und einmal aufkochen lassen.

Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Danach Topf vom Herd nehmen und Reis abgedeckt mind. 10 Min. quellen lassen.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden

Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Peperoncini längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen 1 – 2 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Herausnehmen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchetti, Bohnen und Champignons darin 3 – 4 Min. anbraten.

Kormapaste und „Hello Curry“ hinzugeben und mit Kokosmilch ablöschen.

Hitze reduzieren und Curry abgedeckt ca. 6 – 8 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.