Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken

Name: Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken in cremiger Kokosmilch und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 220 g vegane Filetstücke Poulet-Art; 175 g Ofenkartoffel; 100 g Rüebli; 15 g rote Peperoncini; g Frühlingszwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 80 g rote Zwiebel; 180 ml Kokosmilch; 1 g Thymian, gerebelt; 4 g Schwarzkümmel; 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; ¼ Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 550 ml Wasser; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine; 4 g Gemüsebouillonpulver

in cremiger Kokosmilch und Gemüse

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen dieses Gericht zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

220 g

vegane Filetstücke Poulet-Art

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

175 g

Ofenkartoffel

100 g

Rüebli

15 g

rote Peperoncini

Frühlingszwiebel

50 g

Frühlingszwiebel

80 g

rote Zwiebel

180 ml

Kokosmilch

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

Was Du zu Hause haben solltest

¼ Teelöffel

Salz

2 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

550 ml

Wasser

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3350 kJ

Energie (kcal)801 kcal

Fett30.4 g

davon gesättigt17.9 g

Kohlenhydrate93.8 g

davon Zucker11.7 g

Eiweiss38.5 g

Salz2.16 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Kleiner Topf mit Deckel

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 100 ml [200 ml] heisses Wasser* füllen, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und Salz* zugeben und aufkochen.

Zwiebelstreifen dazugeben und 5 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Herausnehmen und in eine Schüssel geben.

Den kleinen Topf auswischen und mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazuzugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Gewaschene Kartoffel in 1 cm Würfel schneiden.

Rüebli nach Belieben schälen, längs vierteln und fein würfeln.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Peperoncini entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Margarine* erhitzen.

Vegane Filetstücke, Kartoffeln, Rüebli, weiße Frühlingszwiebelringe und die Hälfte vom Peperoncini darin 5 Min. anbraten.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Cajun“, gerebelter Thymian und Salz* dazugeben, verrühren und 1 Min. mitbraten.

Mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen, Deckel aufsetzen und 5 Min. köcheln lassen.

Kokosmilch in die Bratpfanne geben, verrühren und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis auf tiefen Tellern an der Seite anrichten und mit Schwarzkümmel toppen.

Curry daneben anrichten, eingelegte Zwiebeln darüber verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen und restlichem Peperoncini nach Belieben toppen.

En Guete!

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