Kartoffeleintopf mit Wiener Würstli
Speck, Süsskartoffel und Lauch- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
300 g
Süsskartoffeln
200 g
Lauch
100 g
Rüebli
100 g
Zwiebel
10 g
Schnittlauch
200 g
mehligk. Kartoffeln
90 g
Frühstücksspeck in Würfeln
200 g
Wiener Würstchen
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
6 g
Pouletbouillonpulver
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher. Süsskartoffel und Kartoffeln schälen und in 1 – 2 cm Stücke schneiden. Lauch längs halbieren und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Rüebli schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Tipp: Du kannst das Gemüse in einer grossen Schüssel zwischenlagern, um etwas Platz zu schaffen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem großen Topf Zwiebelstreifen und Speck ohne Zugabe von Fett zusammen 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Gesamtes Gemüse hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit 400 ml [800 ml] Wasser und 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen, mit Salz* abschmecken und abgedeckt ca. 12 – 15 Min. kochen lassen bis das Gemüse weich genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Würstli in 2 cm dicke, schräge Scheiben schneiden und in den letzten 3 Min. mit in die Suppe geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Kartoffeleintopf auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. En Guete!
