Kartoffelgratin mit Rindshack & Curry-Käse-Sauce

Lauch längs halbieren und in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Eine grosse Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen und Rinderhackfleisch darin für 2 – 3 Min. anbraten, bis es etwas Farbe bekommt. Lauch und Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze für weitere 4 – 6 Min. anbraten. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und etwas abkühlen lassen. In einem Messbecher 150 ml [300 ml] Wasser* abmessen. Halbrahm, Gewürzmischungen „Hello Muskat“ und „Hello Curry“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und gut verrühren. In dem Topf aus Schritt 1 2 EL [4 EL] Butter* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. 1 EL [2 EL] Mehl* hinzugeben und für 30 Sek. anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Rahmmischung hinzugeben und für 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und die Hälfte des Käses unterrühren.

Ein Drittel der Sauce in einer Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf der Saucenschicht verteilen. Mit der Hackfleisch-Lauch-Mischung toppen und erneut ein Drittel der Sauce darüber verteilen. Das Hackfleisch mit den restlichen Kartoffeln abdecken und die restliche Sauce darüber verteilen. Mit restlichem Käse toppen. Die Auflaufform auf ein Rost geben und für 15 Min. in den Ofen geben. In den letzten 5 Min. auf die Grillfunktion umstellen, bis der Käse goldbraun ist.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden. In einer grossen Schüssel Schnittlauch, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Salat hinzugeben und alles gut vermengen.