Käsespätzli mit Speck und Wirz

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Halbrahm, geschnittenen Wirz, «Hello Muskat», 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und 50 g [75 g] ml] Wasser* in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel unterheben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Wirz mit Sauce zu den Spätzli in die Bratpfanne geben und vermischen. Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.