Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen
und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Kohlrabi
200 g
Lauch
175 g
Ofenkartoffel
100 g
Rüebli
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet Sellerie.)
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes
35 g
Kapern
50 g
Eschalotte
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Rindsbouillonpulver
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
350 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Kapern in ein Sieb geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen (dadurch werden sie milder).
Eschalotte fein hacken.
Kapern durch das Sieb abgiessen und leicht ausdrücken. Kapern ebenfalls klein hacken.
In einer grossen Schüssel gemischtes Hack gut mit den gehackten Kapern und Eschalotten vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Hackfleischmasse zu 8 [16] gleich grossen Tätschli formen.
Die Hacktätschli mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden.
Kartoffel schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Lauchstreifen darin für 1 – 2 Min. anschwitzen. Rüebli, Kohlrabi und Kartoffel hinzufügen und für weitere 1 – 2 Min. mit anbraten.
Gemüse mit 350 ml [700 ml] Wasser* ablöschen, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hinzufügen. Alles abgedeckt für 15 – 18 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Blätter der Petersilie fein hacken.
Nach dem Ende der Kochzeit Halbrahm und Hacktätschli aus dem Ofen zu dem Eintopf in den Topf geben und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Eintopf etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eintopf auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.
En Guete!