Norwegisches Lachsfilet auf rosaroten Herzgnocchi
mit Zitronen-Schnittlauch-Butter und Broccoli
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füsse.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
400 g
Randen-Gnocchi
(Beinhaltet: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite, kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
90 g
Zitrone, gewachst
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
10 g
Schnittlauch
4 g
Knoblauchzehe
250 g
Broccoli
100 g
Rüebli
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch schälen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Schnitze schneiden.
Broccoli in mundgerechte Rösli teilen.
Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm grosse Halbmonde schneiden.
In einer grossen Pfanne mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Broccoli und Rüebli darin 1 Min. scharf anbraten, mit Salz* würzen, dann mit 2 EL [3 EL I 4 EL] Wasser* ablöschen und zugedeckt 1 – 2 Min. dämpfen.
Gnocchi zum Broccoli geben und zusammen 6 – 8 Min. rundum goldbraun anbraten.
Währenddessen in einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Lachsfilets in 2 [3 | 4] Stücke schneiden, mit dem Saft von 1 [2 I 2] Zitronenschnitz(en) beträufeln und auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Pfanne aus Schritt 3 erneut auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch hineinpressen und darin 30 Sek. anbraten.
Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Bouillonpulver ablöschen.
Halbrahm und «Hello Buon Appetito» dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Sauce mit dem Saft von 1 [1 | 2] Zitronenschnitz(en), Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken.
Lachsfilet in die Sauce legen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und 2 Min. erhitzen.
In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL I 4 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Hälfte vom Schnittlauch und Zitronenschale hineinrühren.
Gnocchi und Broccoli auf Teller verteilen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Sauce darüber verteilen.
Mit Lachs toppen und mit Zitronen-Schnittlauch-Butter beträufeln. Mit restlicher Zitrone servieren.
En Guete!
