Laksa! Scharfe Poulet-Glasnudel-Suppe

Name: Laksa! Scharfe Poulet-Glasnudel-Suppe mit Pak Choi und Peperoncini
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 25 g rote Currypaste; 10 g Ingwer; 4 g Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 100 g Glasnudeln; 25 g Frühlingszwiebel; 75 g Limette; 15 g rote Peperoncini; 500 ml Wasser; 150 g braune Champignons; 75 g Baby Pak Choi; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 8 g Pouletbouillonpulver

mit Pak Choi und Peperoncini

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

High Protein

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

25 g

rote Currypaste

10 g

Ingwer

4 g

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

100 g

Glasnudeln

25 g

Frühlingszwiebel

75 g

Limette

15 g

rote Peperoncini

150 g

braune Champignons

75 g

Baby Pak Choi

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2419 kJ

Energie (kcal)578 kcal

Fett26 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker6 g

Eiweiss36 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

•Becher

Zubereitung

Erhitze 500 ml [1.000 ml] Wasser im Wasserkocher. Ein Drittel [zwei Drittel] vom Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Knoblauchzehe abziehen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln. Vom Strunk des Pak Choi ca. 1 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften quer in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Pouletbrustfilet in 2 – 3 cm grosse Stücke schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletstücke, Ingwer, Champignons hineingeben, Knoblauch dazupressen und alles zusammen 4 – 5 Min. farblos anbraten.

1 TL [2 TL] Currypaste (Achtung: scharf!) zu den Zutaten in den Topf geben und 1 Min. mit anbraten, bis alles fein duftet. Tipp: Wenn Du es so richtig scharf magst, kannst Du später noch so viel Currypaste hinzufügen, wie Du magst. Taste Dich am besten langsam heran.

Topfinhalt mit 500 ml [1.000 ml] heissem Wasser*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und der Kokosmilch ablöschen, Hitze etwas reduzieren und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Pouletbrust innen nicht mehr rosa ist.

Hitze noch mehr reduzieren, sodass die Suppe nicht mehr kocht. Glasnudeln und Pak Choi in den Topf hineingeben, sodass diese mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Alles 3 Min. ziehen lassen, bis die Glasnudeln weich sind. Eventuell gelegentlich umrühren. Limette vierteln. Suppe nach Belieben mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Suppe in Schüsseln anrichten und mit Frühlingszwiebeln und, ganz nach Belieben, Pouletstreifen garnieren. Restliche Limettenspalten dazureichen und geniessen. En Guete!