Letscho-Schnitzel in pikanter Peperonisauce
Wirtshausklassiker neu entdecken- Sellerie
- Senf
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
160 g
pikante Peperoni-Sauce
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf enthalten.)
12 g
Knoblauchzehe
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf)
180 g
Peperoni multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
200 g
Zwiebel
150 g
Basmatireis
10 g
Petersilie, glatt
17.5 g
Tomatenmark
250 g
Schweinsnierstück
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
600 ml
Wasser
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Kräuter grob hacken.
In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Hälfte [gesamtes] Tomatenmark, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, „Hello Smokey Paprika“, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Zucker* dazugeben und weitere 2 Min. mitbraten.
Topfinhalt mit pikanter Peperonisauce und 250 ml [500 ml] Wasser* ablöschen.
Sauce bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.
Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinsnierstücke 3 – 5 Min. rundum braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
1 EL [2 EL] Butter* und Hälfte Kräuter unter den Reis heben.
Letscho-Sauce mit 1 EL [2 EL] Butter* verfeinern und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Butterreis neben dem mit Sauce bedeckten Letscho-schnitzel anrichten.
Mit restlichen Kräutern garnieren.
En Guete!
