Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat

Name: Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Süsskartoffel, Rucola und Balsamico
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 390 g braune Linsen; 300 g Süsskartoffel; 50 g Rucola; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 12 g Balsamico Creme; 35 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Süsskartoffel, Rucola und Balsamico

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

300 g

Süsskartoffel

50 g

Rucola

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

35 ml

Pfirsich-Ajvar-Dressing

(Beinhaltet: Senf.)

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Schalenfrüchte, Senf, Krebstiere, Sellerie, Lupine, Erdnüsse, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Soja enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3049 kJ

Energie (kcal)729 kcal

Fett32.1 g

davon gesättigt13.1 g

Kohlenhydrate77.3 g

davon Zucker13.1 g

Ballaststoffe16.2 g

Eiweiss27.7 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel nach Belieben schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Süsskartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* und etwas Salz* vermengen und 15 – 20 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel weich sind.

In einer grossen Bratpfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind.

Mandelblättchen aus der Bratpfanne nehmen und in eine grosse Schüssel füllen.

Ziegenkäsetaler in die heissen Mandelblättchen geben und von allen Seiten damit ummanteln.

Zwiebel abziehen und in 0.5 cm dünne Streifen schneiden.

Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch abziehen.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Knoblauch in die Bratpfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und ca. 5 Min. anschwitzen.

Linsen hinzugeben und weitere 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola und Linsen in eine grosse Schüssel geben und mit dem Pfirsich-Ajvar-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsensalat auf Teller verteilen. Süsskartoffelwürfel auf die Linsen geben und panierten Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln.

En Guete!