Green Shrimp Curry auf Kräuterreis
mit Kefen und Cashews- Krebstiere
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Pecannüsse
- Pistazien
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Paranüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
150 g
Grosscrevetten
(Beinhaltet: Krebstiere.)
150 g
Basmatireis
150 g
Kefen
30 g
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl
25 g
grüne Currypaste
20 g
Cashewkerne, geröstet
(Beinhaltet: Kaschunüsse, Schalenfrüchte. Kann Spuren von Pecannüsse, Pistazien, Erdnüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
10 g
Koriander
250 ml
Kokosmilch
Was Du zu Hause haben solltest
450 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf mit Deckel 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen.
Reis hineinrühren und 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben. Ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist.
Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Riesencrevetten 2 Min. scharf anbraten. Herausnehmen.
Knoblauch & Ingwer Mix und die Hälfte [gesamte] Currypaste (Achtung: scharf!) in der Bratpfanne 2 Min. anschwitzen.
Mit 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Kokosmilch und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen.
Tipp: Für ein schärferes Curry nimm mehr Currypaste und weniger Bouillon.
Kefen dazugeben und Curry 5 Min. köcheln lassen.
Riesencrevetten zurück in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. ziehen lassen.
Kräuter fein hacken und mit 1 EL [2 EL] Butter* unter den Reis mischen.
Kräuterreis auf Teller verteilen und grünes Curry daneben anrichten. Mit Cashewkernen toppen.
En Guete!
